요즘 유행하는 용어입니다. 무슨 뜻이에요? 왜 그렇게 인기가 있습니까? 글루텐 프리 식단은 밀 알레르기, 비셀리악 글루텐 민감증과 함께 소아 지방변증(글루텐에 의해 유발되는 자가면역 질환)을 치료하는 데 사용됩니다. 글루텐이 무엇인지 물어보실 수 있나요? “글루텐 프리”란 무엇을 의미합니까 라페스타 맛집?
나는 의사도 아니고 체강 질병이나 기타 글루텐 불내증에 대한 전문가도 아니며 전체 개념에 대해 매우 새로운 것입니다. 나는 이 질병을 앓고 있는 사람들을 알고 있지만 글루텐 불내증은 아니며 특정 지역 기능을 위해 글루텐이 포함되지 않은 일부 음식을 준비하라는 요청을 받았습니다. 나는 이것이 실제로 무엇을 의미하는지에 대한 개념이 전혀 없었습니다. 나는 밀에 글루텐이 있다는 것을 알았습니다. 나는 항상 빵을 굽기 때문에 당연히 그것을 알고 있습니다. 나는 보리와 호밀, 그리고 다른 많은 것들에서도 글루텐이 발견된다는 사실을 전혀 몰랐습니다. 이 섹션은 주제에 대한 초보자용 입문서일 뿐이지만, 이제는 글루텐 불내증이 없는 사람이라도 그것이 의미하는 바와 사랑하는 사람에게 어떤 영향을 미칠 수 있는지 철저히 이해하는 것이 얼마나 중요한지 이해합니다.
글루텐이란 무엇입니까?
글루텐은 밀과 스펠트, 카무트, 라이밀, 보리, 호밀 등 기타 관련 곡물에서 발견되는 단백질 복합체입니다. 이는 이러한 곡물로 가공된 모든 식품이나 이러한 곡물 근처에도 이 물질이 포함되어 있음을 의미합니다. “글루텐”이라는 단어는 “접착제”를 뜻하는 라틴어에서 유래되었습니다. 글루텐은 반죽에 탄력을 주어 반죽의 부풀어 오르고 형태를 유지하는 데 도움을 주며, 최종 제품에 쫄깃한 질감을 줄 수 있습니다. 글루텐은 증점제로 사용되므로 수프와 국물, 그레이비, 샐러드 드레싱, 마요네즈에서 찾을 수 있습니다. 그것은 가장 이상하고 겉으로 보기에는 있을 것 같지 않은 장소에 추가됩니다. 이는 더 부드럽고 크리미하며 소위 “더 맛있는” 음식을 만들기 때문에 많은 요구르트에 첨가됩니다. 글루텐은 안정제 역할을 하기 때문에 봉투를 밀봉하는 데 사용되는 물질에서도 흔히 발견됩니다. 글루텐은 식사를 통해 충분한 단백질을 섭취하지 못하는 사람들(예: 채식주의자 또는 완전 채식주의자)을 위해 단백질 보충제 및 고기 대체품(예: 세이탄)을 만드는 데 사용됩니다.
글루텐 불내증이란 무엇입니까?
셀리악병은 글루텐에 의해 유발되는 자가면역 질환입니다. 글루텐 불내증은 밀 알레르기, 비셀리악 글루텐 민감성, 셀리악병이라는 세 가지 상태를 설명하는 데 사용