발효차는 미생물에 노출 되어 발효되도록 허용된 차입니다 . 정기적으로 마시는 차는 실제로 산화 과정을 시작하는 공기에 노출되어 반 발효된 것입니다.
효모, 곰팡이 또는 박테리아가 첨가되면 완전 발효가 발생합니다 . 발효 과정은 하루 정도 걸릴 수 있지만 몇 년 동안 발효될 수 있는 찻잎도 있습니다 노원구 이자카야!
미생물과 습기에 노출되면 찻잎은 산화되어 색이 어두워집니다. 또한 섭취 시 매우 건강에 좋은 특정 미생물과 대사산물이 방출됩니다.
맛을 말하자면, 발효차는 일반 차에 비해 순하고 쓴맛이 덜합니다.
발효차의 역사
발효차가 어떻게 탄생하게 되었는지는 다소 흐릿합니다. 다양한 전설과 이론이 존재합니다.
한 전설에 따르면, 실크로드와 차길에서 비가 내리는 동안 우연히 발효차가 만들어졌다고 합니다 .
찻잎이 비에 젖자 겁이 나서 버려졌다. 1년 뒤 이웃 마을 사람들이 이질을 앓게 되자 버려진 차를 마시고 나았다.
이 전설로 인해 발효차 품종이 꽤 유명해졌습니다.
전설을 제쳐두고, 발효차의 역사는 중국과 티베트 국경 의 상인들에 의해 거래되었던 15세기와 16세기로 거슬러 올라갑니다 .
가장 인기 있는 발효차는 중국, 한국, 일본, 태국, 티베트, 버마산입니다.
발효차의 건강상의 이점
건강상의 이점을 제공하는 것은 언제나 환영입니다. 발효차를 식단의 일부로 만들면 얻을 수 있는 이점은 다음과 같습니다.
1) 면역력 증진에 도움
이상하게 들릴 수도 있지만 미생물의 도움으로 만들어진 발효차는 실제로 본질적으로 항균 및 항생제입니다. 이러한 특성으로 인해 발효차는 장내 세균 수준의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
여러분은 모르고 계시겠지만 면역 관련 활동의 50%가 이루