아침 커피에 들어가는 커피콩이 어디에서 왔는지 궁금한 적이 있나요? 여러분은 아마도 아라비카와 로부스타와 같은 단어를 맛으로 알고 있을 겁니다. 하지만 이 단어들이 그 커피가 재배된 곳을 알려줄 수도 있다는 걸 알고 계셨나요? 여기 세계 최고의 스페셜티 커피 3종과 그 커피가 재배된 지역을 살펴보겠습니다. 그 커피의 풍부한 역사를 찾아보는 건 어떨까요 고효?
예멘 아라비아 모카
예멘 남부의 사나니 산악 지대에서 4,500피트가 넘는 고도에서 재배되는 아라비안 모카는 세계에서 가장 오래된 재배 커피로, 풍부함과 초콜릿의 뒷맛이 나는 풀바디로 유명합니다. 예멘은 대륙에서 돌을 던지면 닿을 수 있는 거리에 있는 아시아의 아라비아 반도에 있습니다. 다른 아라비아 커피가 없기 때문에 북아프리카 커피의 가족 맛의 일부로 분류됩니다. 이 커피는 남인도에서도 인기가 있으며, 특히 쿰바코남도 커피 또는 남인도 커피로 알려져 있습니다.
“모카”라는 용어가 만들어진 곳이 바로 여기입니다. 정확한 철자는 모카로, 예멘 커피가 선적되는 항구 도시를 뜻합니다. 예멘의 건조한 기후는 수세기 전 유럽인들이 커피에 빠지게 만든 가장 사랑받는 특산 커피 중 하나를 만드는 데 기여합니다.
예멘 커피는 세계에서 가장 독특하고 소중한 커피 중 하나입니다. “야생” 또는 자연스러운 컵, 흙 냄새가 나고, 복잡하고, 매콤하다고 불립니다. 어떤 사람들에게는 이상하고 쓴맛이 날 것입니다. 이 커피는 심지어 건조하고, 와인 맛이 나고, 산미가 강하고, 초콜릿과 과일의 뒷맛, 소박한 맛, 강렬한 향이 특징이라고 할 수도 있습니다.
대도시는 저지대에서 여러 가지 평균적인 커피를 생산하지만, 코아테펙 시 근처의 높은 산 위에는 알투라 코아테펙이라는 훌륭한 아라비카 원두 커피가 군림합니다. 알투라라는 단어 자체가 “높이 자란” 것을 암시합니다. 알투라 플루마는 멕시코 최고의 커피를 나타냅니다. 베라크루스의 커피 지구인 코에테펙은 상당히 뛰어난 가끔씩 원두를 제공합니다. 멕시코 알투라 원두는 풍부한 중간 바디, 섬세한 산도, 아름다운 향과 섬세하고 달콤한 만족스러운 풍미를 가지고 있습니다. 이 훌륭한 멕시코 가끔씩은 체계적으로 매끈한 스타일과 똑똑한 바디, 깊이, 전반적인 균형을 갖춘 달콤한 풍미를 제공하는 것으로 유명합니다. 주변에서 가장 과소평가된 커피 중 하나일 수 있습니다.
멕시코 커피 식물학자들은 멕시코의 가장 높은 고도(거의 100종에 달하는 아라비카 커피 나무)를 기념하는데, 이는 전 세계 고급 커피의 최고 지역이기 때문입니다. 커피 베리의 열등한 등급인 로부스타는 낮은 고도에서 자랍니다. 멕시코 자체에서 대량의 일반 커피 원두를 생산하는데, 보통 다크 로스트, 마켓 커피, 혼합용 원두로 사용됩니다.
아라비카 커피는